「マンジャリ30周年 レシピ・コンテスト」の優勝作品のレシピ詳細と、高橋萌氏のインタビュー動画を公開いたしました。

マダガスカル産カカオを使用した「マンジャリ 64%」の魅力を存分に感じられるレシピをご紹介します。

また、インタビューでは、作品に対する想いや目指すパティシエールの姿等、たくさんのお話しを聞かせていただきました。

レシピ＆動画はこちらから

マダガスカル産を使用したシングルオリジンカカオ「マンジャリ 64％」発売30周年を記念してレシピ・コンテストを開催いたしました。
ご参加いただいた多くの皆さまに感謝を申し上げます。

今年初の開催となったこのレシピ・コンテストは、レシピや開発ストーリーの独創性、ヴァローナやマンジャリに対する理解度、デザイン性に重点を置いた第一次審査（書類）を通過した10名に試食用の作品をお送りいただき、味と香りに関する第二次審査を行いました。

厳正なる審査の結果、下記の通り入賞作品が決定いたしました。

優勝：
高橋萌 様（ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ）
作品名「Bouquet de Manjari」

第２位：
江口和明 様（株式会社ブロードエッジ・ファクトリー）
作品名：「Les liens 『レ・リアン』」

第３位：※同位2名　順不同
亀谷朱音 様（マテリエル）
作品名：「Belle quadrangle（ベル キャドラングル）」

川端慎也 様（クリオロ）
作品名：「マンジャリ・カシス」

以上４名の方々です。入賞おめでとうございます。
入賞作品は、こちらからご覧いただけます。

2020年11月13日（金）～　16日（月）にて開催を予定しておりました、チャリティーイベント リュック・エリエ個展「INFLUENCES」に関しまして、現在の新型コロナウイルスの感染状況などを踏まえ、来年への延期を決定いたしました。

開催日などは決定次第ご案内申し上げます。

ご多忙にもかかわらず、ご予定いただいておりました皆様には大変ご迷惑をおかけいたしましたこと、心よりお詫び申し上げます。

何卒ご理解のほど、お願い申し上げます。

「ヴァローナ オンライン特別講習会」は、ヴァローナの本質である「Le goût = 味」と「Innovation = 革新」をしっかりと伝えられるよう、試食用の創作製菓をお手元にお届けし、実際にテイスティングしていただきながら、ヴァローナのノウハウやアイデアをオンデマンド動画にてご体感いただける、新しい形でのテクニカルサポートです。

今回、エコール・ヴァローナ 東京が提案する、創作製菓（試食用）やオンラインレシピ、オンデマンド動画にアクセスできるURLやQRコードなどがセットになった、「Discovery Box（ディスカバリー・ボックス）」では、遠くにいらっしゃるお客様に向けた特別な贈り物として、またお客様のご来店が難しい状況下でのご提案としてなど、プロフェッショナルの皆様が幅広いシチュエーションでご活用いただけるトラベル・ケークをご提案します。

詳しくはこちらにてご確認ください。

https://valrhona-discoverybox.peatix.com/ 　

◼ 参加費 ：5,500 円（税込）

◼ 申込方法：Peatix イベントページよりお申込みください。https://valrhona-discoverybox.peatix.com/　

※お申し込みにはPeatix のアカウントが必要です（登録料は無料）。

◼ 申込締切 ：2020 年10 月30 日 （金）PM12:00

※ディスカバリー・ボックスは数量限定です。なくなり次第、当講習会のお申込みを締切ります。