Valrhona 100th Anniversary | ヴァローナジャポン株式会社

ヴァローナ創業100周年: すべては100年前、
1粒のカカオ豆から始まりました

記念すべき100年共に歩んだ100年
生産者、シェフ、ショコラ愛好家……
想いを共にする皆さまのおかげで
迎えることができた記念すべき瞬間

共に創る100年目
責任あるショコラの実現に向けて、
同じ志を持った世界中の人々と
共に創るより良い未来への熱き想い

これからの100年
より公平で持続可能なカカオ産業のための
さらなる100年
創造性豊かで責任ある
ガストロノミーのためのさらなる100年
使命を成し遂げるためのさらなる100年

共に創ろう、より良い未来を

News & Report

About: ヴァローナとは; 世界中のトップシェフに認められるフランスのショコラブランド「ヴァローナ」。
1922年にフランス・ローヌ地方で創業以来、ショコラの味わいにこだわり続け、世界中の生産者とともにカカオを栽培し、独創的なアイデアと技術により、最高のショコラをつくり続けています。持続可能な社会や環境に配慮したビジネス活動で、B Corporation認証を取得しています。

最高のショコラを生み出すあくなき追求心: ヴァローナは、ショコラの味わいを最大限に引き出すため、専門的な技術や知識の向上を常に追求しています。カカオの原産国を限定したシングルオリジン、ブロンド・チョコレートや二重発酵カカオを使用したシリーズ、本物のフルーツの自然の味と色で作られたインスピレーション・シリーズなど、革新的なショコラを絶え間なく生み出すことで、クリエイションの可能性を広げています。
世界中のプロフェッショナルに認められる製菓用ショコラ「クーベルチュール」をはじめ、カカオの味わいを気軽にお楽しみいただける「タブレット」や「キャレ」、贈り物にも最適な箱入り「コフレ」など幅広い商品をご用意しています。; SEE MORE

持続可能なスイート・ガストロノミーを目指して — ヴァローナのサステナビリティ活動: ヴァローナでは、「TOGETHER, GOOD BECOMES BETTER ― 共に創ろう、より良い未来を」というCSRコミットメントの実現のため、具体的なアクションを行う「Live Long（リブ・ロング）」プログラムを立ち上げています。カカオ生産者やお客さまと手を取り合いながら、公正でサステナブルなカカオ産業を目指すと共に、美味しく、持続可能なショコラ作りに取り組んでいます。このコミットメントのもと行っている日々の活動が認められ、2020年1月に、厳しい基準をクリアした倫理的な企業のみに与えられる「B コーポレーション（Certified B Corporation®）」の認証を取得しました。これはヴァローナが、社会的使命を企業ミッションの核とする世界中の企業で構成するコミュニティの一員になれたことを意味します。; カカオパートナーの詳細はこちら　　
COMING SOON; SEE MORE

カカオの栽培からショコラまで: ヴァローナは、ショコラを製造するだけでなく、世界中のカカオ生産者と共に、カカオ栽培から収穫、発酵、乾燥、そして豆の選定に至るまでも行い、独創的なアイデアと技術により、最高のショコラ素材へと昇華させてきました。
ヴァローナのカカオ供給チームが16ヶ国、18,208のカカオ生産者とともに、カカオの栽培・育成に従事しています。
生産者とのパートナーシップを重視し、生活向上やカカオの保全を継続的に生産者をサポートしています。
また、200名を超える味のエキスパート「官能分析官」が、複雑で個性的なカカオ豆を選別し、専門的な工程によりショコラの味を最大限に引き出しています。; カカオパートナーの詳細はこちら　　
COMING SOON

ヴァローナのショコラ専門技術校 — エコール・ヴァローナ: ヴァローナでは、専門的な技術や知識を共有することで、ショコラの世界が進化すると考えています。ヴァローナの、パティスリー探求開発者である“フレデリック・ボウ”により1989年に創設された「エコール・ヴァローナ」は、発想、知識を分かち合うという理念に常に忠実に、テクニカル・サポートはもちろん、製菓界の新しい価値を創造することを使命としています。
2007年に誕生したエコール・ヴァローナ東京は、日本はもとより、アジア各国から年間2,200人以上のパティシエ、ショコラティエを迎え入れ、ヴァローナ専属講師陣ならびに第一線で活躍する世界中の特別講師陣による多彩なプログラムを展開しているショコラ専門技術校です。; SEE MORE

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History: これまでの100年　これからの100年; 1922年、最高のショコラをめざし日々の仕事に熱意を注ぐ、フランス・ローヌ地方の一人の菓子職人の創業によってヴァローナの歴史がはじまりました。
創業以来、脈々と引き継がれてきたのは、味わいへのこだわりと熱意。ヴァローナは世界各地に契約農園を持ち、栽培から収穫、発酵、乾燥、そして豆の選定に至るまでを現地スタッフと二人三脚で行っています。昔ながらの製法と職人的な技術を生かし、厳しい品質管理のもと最上のショコラがフランス、タン・レルミタージュのアトリエで日々生み出されています。

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100th
Anniversary
Valrhona
Car

100年の感謝と、 これからの100年への 思いを乗せて ヴァローナ・カーが 皆さまのもとへ: 私たちヴァローナは、創業以来100年、生産者やお客さまをはじめ、パートナーの皆さまとのつながりを大切にしてきました。そして、これからも「TOGETHER, GOOD BECOMES BETTER - 共に創ろう、より良い未来を」をミッションに、皆さまと共に歩み、スイート・ガストロノミーをよりサステナブルな世界へ導いていく存在であり続けたいと考えています。
これまで支えくださり、共に歩んできた皆さまへの、100年の感謝の気持ちと、サステナブルなより良い世界を目指すこれからの100年への思いを乗せて、スペシャル・ラッピングが施された「VALRHONA CAR (ヴァローナ・カー）」で、皆さまに会いに行きます。

このヴァローナ・カーは、同じく100年の歴史を誇るフランス車ブランド「オートモビル・シトロエン社」とのコラボレーションによるものです。ボディには、ヴァローナのパッケージに使用している新しいデザイン（アイデンティティ）と、ヴァローナの象徴であるフェーブ（フランス語で豆の意）型ショコラを大胆に取り入れました。