植物油脂不使用のホワイト・チョコレートを色付けした、色鮮やかなチョコレート「DÉCORデコール  34%」がヴァローナ オンラインブティックにて限定発売いたします。

色鮮やかなチョコレートは、コーティングをはじめ様々な用途にご使用いただけると共に、幅広いデザインにご利用ください。デコール・オレンジはほのかなオレンジのフレーバーも感じていただけます。

デコール・オレンジ

デコール・イエロー

Valrhona C3 Pastry Competition （ヴァローナ C3ペイストリー大会）は今年も若き挑戦者を募集中です。

2017年度大会では、ピエール・エルメ氏をはじめとする特別審査員を招致し、より高度なクリエイティブ性を競う大会として開催いたします。なお今回出品レシピに必須となるショコラは、グラン・クリュ・テロワール「マンジャリ」に決定です。

応募締切：2017年10月31日

参加応募条件など詳細はこちらから：

https://inter.valrhona.com/en/content/c3-competition

全国約600店のフレンチレストランが参加する秋の美食の祭典、「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2017」が今年も開催されます。期間中、今年注目のシェフや、話題のレストランで、ヴァローナのショコラを使用したデザートをお楽しみいただけます。なお、一部レストランでは「キャレ・グアナラ」をプレゼントとしてご用意しております。

参加店についてはこちらのサイトよりご確認ください：

https://francerestaurantweek.com/restaurant/

イベントオフィシャルサイトhttps://francerestaurantweek.com/

開催期間：9月23日（土）～10月9日（月・祝）※予約開始中

先日、製菓業界で活躍するシェフの皆さまを対象に、日頃のオペレーションや店づくりの課題に役立つ情報をお伝えするセミナー「インスパイア・セミナー」を、初の試みとして開催いたしました。

異業界で活躍をされ、数々の実績があるメンタリストトDaiGo氏と岩田松雄氏（元スターバックスCEO）の講義では、心理学と経営学の異なった目線で「チームワーク」や「リーダーの在り方」などについてご指南いただきました。質疑応答時間に質問が飛び交う一面もあり、ご参加いただいたシェフ・オーナーの皆さまに、今後も最高のお菓子を作り続けていく為のインスピレーションをお届けする事のできた第一回目となりました。

第二回「インスパイア・セミナー」も、是非ご期待ください。