製品について
 ブラック・
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 ミルク・
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 ブロンド・
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 ホワイト・
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その他 |
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グラン・クリュ・テロワール原産地限定のカカオを使用。 個性あふれる風味と高い芳香性が特徴 |
1
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7
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グラン・クリュ・マリアージュヴァローナのブレンド技術の結晶。 繊細かつ複雑なアロマと味わいが特徴。 |
2
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8
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シグニチャー・プロフェッショナル用途別の作業性を重視したチョコレート |
3
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9
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クレアシヨン・グルメよりクリエイティブなお菓子作りに |
10
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11
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12
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ドゥーブル・フェルマンタシオンヴァローナ独自の新しい発酵技術。自然発酵後のカカオ豆にフルーツの果肉を加えて二度目の発酵を行うことで、フルーツ感が増強され、今までにないアロマを宿した製品。 |
5
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キュヴェ・デュ・スルサー農園限定の稀少なカカオ豆で作られた通常のラインナップとは一線を画す限定シリーズ。 |
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インスピレーションクーベルチュールの口溶けや作業性はそのままに、フルーツのフレッシュで力強い味わいと、鮮やかな色合いを実現した初めての「フルーツ・クーベルチュール」 |
13
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ドゥーブル・フェルマンタシオン
5
ブラック・
チョコレート
インスピレーション
13
その他
ブラックチョコレート
1
グラン・クリュ・テロワール
イランカ 63%
クリーミーで力強いカカオ感とフルーツの酸味
ブラックベリーやブルーベリーを思わせる酸味に続く、ローストしたピーナッツのようなアロマと力強いカカオ感、クリーミーな質感が特徴
マカエ 62％
甘酸っぱい黄色いフルーツに続く、力強いカカオの風味
やわらかくて甘酸っぱい黄色いフルーツの風味に続き、力強いカカオの風味とローストの風味、最後にしっかりと感じられる苦みが特徴
コンセントレート・ショコラ
P125
ショコラを超えたショコラ
カカオの油脂分と固形分の比率を逆転させることで、カカオのパワーを125%活用。油脂分(無味･無臭･無色)を減らしたことで、カカオ本来の味･香･色を効率よく発揮
2
グラン・クリュ・マリアージュ
3
シグニチャー・プロフェッショナル
5
ドゥーブル・フェルマンタシオン
イタクジャ 55%
パッションフルーツ＆カカオ感の強さ
はっきりとしたフルーツのアロマに続き、徐々に現れるブラジル産カカオのまろやかなカカオ感が特徴
ミルク・チョコレート
7
グラン・クリュ・テロワール
8
グラン・クリュ・マリアージュ
9
シグニチャー・プロフェッショナル
10
クレアション・グルメ
ブロンド・チョコレート
11
クレアション・グルメ
ドゥルセ 35％
輝くブロンド色と、ビスケット風味
はっきりとしたビスケットの風味とほのかな甘味に続く、芳ばしく豊かなショートブレッドの風味。最後にわずかな塩味を感じる世界初のブロンド・チョコレート
オレリス 35％
“黒糖”を使った、第二のブロンド・チョコレート
栄養素を多く含んだナチュラル素材、”黒糖”による自然なブロンド色。甘草を思わせるアロマとクリーミーな風味と黒糖の豊かな味わいが特徴。
ホワイト・チョコレート
12
クレアション・グルメ
オパリス 34％
創造力をかき立て、自由な表現を可能にする"白い素材"
ミルクと砂糖を絶妙なバランスで配合した、ホワイト・チョコレート。マットな白さとカバー力を備え、他の素材を引き立てるごく控えめな甘さが特徴
その他
13
インスピレーション
インスピレーション・ユズ
高知県産ゆずの弾ける甘酸っぱさを際立たせるほのかな苦み。淡い黄色。
天然由来の原材料のみを使用。保存料、着色料、香料は不使用。
インスピレーション・フランボワーズ
ジャムのようなノートが酸味に変化する、繊細で上質な味わい。深いピンク色。
天然由来の原材料のみを使用。保存料、着色料、香料は不使用。
インスピレーション・フレーズ
力強いストロベリーの味わいと、鮮やかなピンク色。
天然由来の原材料のみを使用。保存料、着色料、香料は不使用。
インスピレーション・パッション
パッションフルーツのエキゾチックな風味と、自然な黄色。
天然由来の原材料のみを使用。保存料、着色料、香料は不使用。
インスピレーション・アマンド
フレッシュなアーモンドの風味と、リッチな味わい。
天然由来の原材料のみを使用。保存料、着色料、香料は不使用。